stdClass Object
(
[nazev] => Ústav mléka, tuků a kosmetiky
[adresa_url] =>
[api_hash] =>
[seo_desc] =>
[jazyk] =>
[jednojazycny] =>
[barva] =>
[indexace] =>
[obrazek] =>
[ga_force] =>
[cookie_force] =>
[secureredirect] =>
[google_verification] =>
[ga_account] =>
[ga_domain] =>
[ga4_account] => G-VKDBFLKL51
[gtm_id] =>
[gt_code] =>
[kontrola_pred] =>
[omezeni] =>
[pozadi1] =>
[pozadi2] =>
[pozadi3] =>
[pozadi4] =>
[pozadi5] =>
[robots] =>
[htmlheaders] =>
[newurl_domain] => 'umtk.vscht.cz'
[newurl_jazyk] => 'cs'
[newurl_akce] => '[cs]'
[newurl_iduzel] =>
[newurl_path] => 8548/46145/46146
[newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS
[iduzel] => 46146
[platne_od] => 31.10.2023 17:14:00
[zmeneno_cas] => 31.10.2023 17:14:56.017897
[zmeneno_uzivatel_jmeno] => Jan Kříž
[canonical_url] =>
[idvazba] => 56177
[cms_time] => 1713861641
[skupina_www] => Array
(
)
[slovnik] => stdClass Object
(
[preloader] => Prosím čekejte...
[logo_href] => /
[logo] => 
[logo_mobile_href] => /
[logo_mobile] =>
[google_search] =>
[social_fb_odkaz] =>
[social_tw_odkaz] =>
[social_yt_odkaz] =>
[intranet_odkaz] =>
[intranet_text] =>
[mobile_over_nadpis_menu] => Menu
[mobile_over_nadpis_search] => Hledání
[mobile_over_nadpis_jazyky] => Jazyky
[mobile_over_nadpis_login] => Přihlášení
[menu_home] => Domovská stránka
[paticka_mapa_odkaz] => http://www.vscht.cz/kontakt
[paticka_budova_a_nadpis] => BUDOVA A
[paticka_budova_a_popis] => Rektorát, oddělení komunikace, pedagogické oddělení, děkanát FCHT, centrum informačních služeb
[paticka_budova_b_nadpis] => BUDOVA B
[paticka_budova_b_popis] => Věda a výzkum, děkanát FTOP, děkanát FPBT, děkanát FCHI, výpočetní centrum, zahraniční oddělení, kvestor
[paticka_budova_c_nadpis] => BUDOVA C
[paticka_budova_c_popis] => Dětský koutek Zkumavka, praktický lékař, katedra ekonomiky a managementu, ústav matematiky
[paticka_budova_1_nadpis] => NÁRODNÍ TECHNICKÁ KNIHOVNA
[paticka_budova_1_popis] =>
[paticka_budova_2_nadpis] => STUDENTSKÁ KAVÁRNA CARBON
[paticka_budova_2_popis] =>
[paticka_adresa] => VŠCHT Praha
Technická 5
166 28 Praha 6 – Dejvice
IČO: 60461373
DIČ: CZ60461373
Datová schránka: sp4j9ch
Copyright VŠCHT Praha
Za informace odpovídá Oddělení komunikace, technický správce Výpočetní centrum
VŠCHT Praha
na sociálních sítích
[paticka_odkaz_mail] => mailto:info@vscht.cz
[zobraz_desktop_verzi] => zobrazit plnou verzi
[aktualizovano] => Aktualizováno
[autor] => Autor
[zobraz_mobilni_verzi] => zobrazit responzivní verzi
[drobecky] => Nacházíte se: Ústav mléka, tuků a kosmetiky
[den_kratky_0] => ne
[archiv_novinek] => Archiv novinek
[novinky_servis_archiv_rok] => Archiv z roku
[novinky_kategorie_1] =>
[novinky_kategorie_2] =>
[novinky_kategorie_3] =>
[novinky_kategorie_4] =>
[novinky_kategorie_5] =>
[novinky_archiv_url] => /novinky
[novinky_servis_nadpis] => Nastavení novinek
[novinky_dalsi] => Další novinky
[more_info] => Další informace
[dokumenty_kod] => Kód
[dokumenty_nazev] => Název
[dokumenty_platne_od] => Platné od
[dokumenty_platne_do] => Platné do
[social_in_odkaz] =>
[den_kratky_1] => po
[den_kratky_3] => st
[den_kratky_4] => čt
[den_kratky_2] => út
[odpocet_dny] => dní
[odpocet_hodiny] => hodin
[odpocet_minuty] => minut
[odpocet_vteriny] => vteřin
[den_kratky_5] => pá
[social_li_odkaz] =>
[novinka_datum_konani] => Datum konani:
[nepodporovany_prohlizec] =>
[novinky_archiv] =>
[den_kratky_6] =>
[hledani_nadpis] => hledání
[hledani_nenalezeno] => Nenalezeno...
[hledani_vyhledat_google] => vyhledat pomocí Google
)
[poduzel] => stdClass Object
(
[46208] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[poduzel] => stdClass Object
(
[46212] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[iduzel] => 46212
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /[menu-main]
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => api_html
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
[46214] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[iduzel] => 46214
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /[menu-jazyky]
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => api_html
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
[46213] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[iduzel] => 46213
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /[menu-top]
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => api_html
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
)
[iduzel] => 46208
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /[cs]/46208
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => api_html
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
[46209] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[poduzel] => stdClass Object
(
[46224] => stdClass Object
(
[nazev] => Vítejte na webu UMTK
[seo_title] => Vítejte na webu UMTK
[seo_desc] =>
[autor] =>
[autor_email] =>
[perex] =>
[ikona] =>
[obrazek] =>
[ogobrazek] =>
[pozadi] =>
[obsah] => Zde může být text nebo další prvky (novinky, boxy, kalendář...)
[urlnadstranka] =>
[iduzel] => 46224
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /home
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => stranka_novinky
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
[46371] => stdClass Object
(
[nazev] => O nás
[seo_title] => O nás
[seo_desc] =>
[autor] =>
[autor_email] =>
[obsah] => Vítejte na stránkách Ústavu mléka, tuků a kosmetiky Fakulty potravinářské a biochemické technologie Vysoké školy chemicko technologické.
Zabýváme se vědeckou a pedagogickou činností v problematice mikrobiologie, chemie a technologie mléčných a tukových potravin, detergentů a kosmetiky.
Hlavní váha naší činnosti je v oblastech využití probiotických mléčných baktérií, izolace a využití složek mléka, hodnocení textury a reologických vlastností mléčných a tukových výrobků, oxidační stability tuků, ale také syntézy a využití tenzidů v detergentech a kosmetice.
[urlnadstranka] =>
[ogobrazek] =>
[pozadi] =>
[iduzel] => 46371
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /o-nas
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => stranka
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
[46381] => stdClass Object
(
[nazev] => Kontakty
[seo_title] => Kontakty
[seo_desc] =>
[autor] =>
[autor_email] =>
[obsah] => Vedení ústavu
| Vedoucí ústavu: | doc. Ing. Jiří Štětina, CSc. |
| Tajemnice, hospodářka a knihovnice ústavu: |
Ing. Aleška Fialová |
| Adresa: | VŠCHT, budova B, místnost 60, Technická 5, 166 28 Praha 6 – Dejvice |
| Telefon: | 220 443 267 |
Náš ústav nabízí vysokoškolské vzdělání jednak v rámci potravinářských technologií mlékárenského a tukového průmyslu a jednak v oblasti detergentů a kosmetiky.
Absolventi se uplatňují jako výrobní a provozní inženýři, technologové, výzkumní a vývojoví pracovníci, pracovníci a vedoucí kontrolních laboratoří a zkušeben. Řada absolventů zastává řídící a vedoucí funkce v mlékárnách, podnicích tukového průmyslu a v podnicích vyrábějících prací a čistící prostředky a kosmetiku.
Náš ústav se podílí na výuce
- bakalářského studijního programu Potravinářská a biochemická technologie,
obor Technologie potravin - magisterského studijního programu Technologie potravin
- a doktorského studijního programu Chemie a technologie potravin, obor Technologie potravin
Naši studenti často absolvují studijní pobyty v zahraničí v rámci různých výměnných nebo stipendijních programů (SOCRATES/ERASMUS a mnoho dalších).
V případě zájmu je možné po domluvě s konkrétním pedagogem docházet na práci v laboratoři a zapojit se do výzkumu našeho ústavu na tématu, které vás zajímá. Tím si významně rozšíříte znalosti a dovednosti nad rámec standardní výuky.
[urlnadstranka] => [obrazek] => [iduzel] => 46328 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /Studium [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [46372] => stdClass Object ( [nazev] => Věda a výzkum [seo_title] => Věda a výzkum [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>výzku
[urlnadstranka] => /veda-vyzkum [obrazek] => [iduzel] => 46372 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [46373] => stdClass Object ( [nazev] => Poradenství a servis [seo_title] => Poradenství a servis [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Konzultační činnost v oborech:
- Kurzy obecné a mlékárenské mikrobiologie, přednášky, praktické ukázky (Plocková, Horáčková)
- technologie mléka a technologie mlékárenských výrob (Čurda, Štětina)
- chemie mléka a mlékárenských výrobků (Čurda)
- technologice olejů a tuků (Filip)
- oleochemie (Filip, Šmidrkal)
- výroba detergentů a aplikace povrchově aktivních látek (Šmidrkal)
- technologie kosmetických výrobků (Šmidrkal)
Komplexní řešení projektů ve výše uvedených oblastech (poradenství, poskytování odborných podkladů, provádění nutných analýz a zkoušek, vývoj dílčích technologických operací, vývoj nových výrobků, návrh řešení problému.)
Servisní analýzy a služby:
- Mikrobiologický rozbor potravin; stanovení celkového počtu mikroorganismů, koliformních mikroorganismů, Enterobacteriaceae, kvasinek a plísní dle ČSN ISO (Horáčková)
- Stanovení počtu bakterií mléčného kvašení a bifidobakterií v probiotických potravinách a doplňcích stravy (Horáčková)
- Stanovení počtu mikroorganismů jogurtové kultury, Lactobacillus acidophilus a bifidobakterií dle ČSN ISO (Horáčková)
- Identifikace bakterií mléčného kvašení pomocí rodově, příp. druhově specifické PCR (Horáčková)
- Kvantitativní stanovení vybraných druhů bakterií mléčného kvašení pomocí qPCR (Horáčková)
- Testování antimikrobiálního působení bakterií agarovými difusními metodami, charakterizace antimikrobiálních látek
(Horáčková) - Charakterizace bakterií mléčného kvašení a bifidobakterií (probiotické a protektivní vlastnosti), stabilita ve výrobcích
(Horáčková) - Testování aplikací bakterií mléčného kvašení v potravinářských technologiích (Horáčková)
- aplikace impedančních metod pro charakterizaci růstu a metabolismu mikroorganismů a ke sledování inhibičních látek (využití přístroje BacTrac 4100, firmy SY-LAB VgmbH, Rakousko (Čurda)
- základní analýzy potravinářských materiálů: vody, bílkovin, sacharidů a tuků, organických kyselin…..(Filip, Ćurda)
- aplikace rychlých metod pro stanovení základních složek mléka a mlék. výrobků (Čurda)
- stanovení mléčných bílkovin (HPLC) a změn při tepelném ošetření (Čurda)
- hodnocení reologických vlastností tekutých a polotuhých potravinářských výrobků (Štětina, Berčíková)
- stanovení distribuce velikosti částic laserovou difrakcí, stanovení koloidní stability, účinnost homogenizace (Štětina)
- stanovení sedimentační stability (využití sedimentační odstředivky LUMiSizer, firmy LUM GmbH) (Štětina)
- stanovení povrchového napětí na kroužkovém tenziometru firmy Lauda (Šmidrkal)
- hodnocení aplikačních vlastností tenzidů a detergentů (prací zkoušky) (Šmidrkal)
- stanovení barvy v trichromatické stupnici L*a*b* (Štětina, Berčíková)
- zátěžové testy kosmetických výrobků (Kumherová, Hrádková)
- měření hydratace a transepidermální ztráty vody pokožky (Hrádková)
- stanovení oxidační stability tuků a olejů na přístroji Oxidograf a Rancimat (Hrádková)
DATA
stdClass Object
(
[nazev] => Publikace
[seo_title] => Publikace
[seo_desc] =>
[autor] =>
[autor_email] =>
[perex] =>
[ikona] => kniha
[obrazek] =>
[ogobrazek] =>
[pozadi] =>
[obsah] => Vybrané publikace od roku 2015:
Dairy Science and Technology:
Klojdová I., Feldeková E., Kumherová M., Veselá K., Horáčková Š., Štětina J.: Preparation of w/o/w multiple emulsions with potential use in food industry. Chemical Engineering & Technology 43 (3), 523-530 (2020). DOI: 10.1002/ceat.201900394 (IF 2019: 3,742)
Botvynko A., Bednarova A., Henke S., Shakhno N., Curda L.: Production of galactooligosaccharides using various combinations of the commercial beta-galactosidases. Biochemical and Biophysical Research Communications 517(4), 762-766 (2019). DOI: 10.1016/j.bbrc.2019.08.001 (IF2019: 2,985)
Shakhno N., Botvynko A., Ecer J., Curda L.: Electrodialysis Application of the Ultrafiltration Permeate of Milk Before and After Reverse Osmosis. Chemical Engineering & Technology 42(4), 867-873 (2019). DOI: 10.1002/ceat.201800597 (IF2019: 3,742)
Klojdová I., Štětina J., Horáčková Š.: W/O/W Multiple Emulsions as the Functional Component of Dairy Products. Chemical Engineering & Technology 42(4), 715-727 (2019). DOI: 10.1002/ceat.201800586 (IF 2019: 3,742)
Troshchynska Y., Bleha R., Kumbarova L., Slukova M., Sinica A., Stetina J.: Discrimination of flax cultivars based on visible diffusion reflectance spectra and colour parameters of whole seeds. Czech Journal of Food Sciences 37(3), 199-204 (2019). (IF 2018: 0,846)
Troshchynska, Y., Bleha, R., Kumbarová, L., Sluková, M., Sinica, A., Štětina, J.: Characterisation of flaxseed cultivars based on NIR diffusion reflectance spectra of whole seeds and derived samples. Czech Journal of Food Sciences 37(5), 374 - 382 (2019). (IF 2018: 0,846)
Klojdova, I., Troshchynska, Y. & Stetina, J. (2018). Influence of carrageenan on the preparation and stability of w/o/w double milk emulsions. International Dairy Journal 87: 54-59 (2018). (IF2018: 2,735)
Skalka, V., ShakhnoN., Ecer J., Curda L.: (2017). Separation of Immunoglobulins from Colostrum using Methods Based on Salting-out Techniques. Czech Journal of Food Sciences 35(3): 259-266 (2017). DOI: ??? (IF2017: 0,868)
Ecer, J., J. Kincl and L. Curda: Using foil membranes for demineralization of whey by electrodialysis. Desalination and Water Treatment 56(12): 3273-3277 (2015). IF2015: 1,274)
Applied Microbiology:
Kumherová M., Veselá K., Kosová M., Mašata J., Horáčková Š., Šmidrkal J. (2021): Novel potential probiotic lactobacilli for prevention and treatment of vulvovaginal infections. Probiotic and Antimicrobial Proteins 13(1), 163-172. DOI: 10.1007/s12602-020-09675-2 (IF 2019: 2,962)
Feldeková E., Solichová K., Horáčková Š., Kumherová M., Kyselka J. (2020): The impact of l-lanthionine supplementation on the production of nisin by lactococci. Eur. Food Res. Technol. 246, 845–851. DOI: 10.1007/s00217-020-03449-4 (IF 2019: 2,366)
Horáčková Š., Veselá K., Klojdová I., Berčíková M., Plocková M. (2020): Bile salt hydrolase activity, growth characteristics and surface properties in Lactobacillus acidophilus. Eur. Food Res. Technol. 246, 1627-1636. DOI: 10.1007/s00217-020-03518-8 (IF 2019: 2,366)
Kumherová M., Veselá K., Jokešová K., Klojdová I., Horáčková Š. (2020): Influence of co-encapsulation of Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb12 with inulin and ascorbic acid on its viability. Czech J. Food Sci. 38 (1), 57–62. DOI: 10.17221/292/2019-CJFS (IF 2019: 0,932)
Solichová K., Němečková I., Šviráčková E., Horáčková Š. (2019): Novel identification methods including a species-specific PCR for hazardous Bacillus species. Acta Allimentaria 48(4), 415-422. DOI: 10.1556/066.2019.48.4.2 (IF2019: 0,458)
Veselá K., Kumherová M., Klojdová I., Solichová K., Horáčková Š., Plocková M.(2019): Selective culture medium for the enumeration of Lactobacillus plantarum in the presence of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus. LWT – Food Science and Technology 114, 108365. DOI: 10.1016/j.lwt.2019.108365 (IF 2019?: 3,714)
Horáčková Š., Plocková M., Demnerová K.: Importance of microbial defence systems to bile salts and mechanisms of serum cholesterol reduction. Biotechnology Advances 36, 682-690 (2018). DOI: 10.1016/j.biotechadv.2017.12.005 (IF 2018: 11,452)
Bialasová K., Němečková I., Kyselka J., Štětina J., Solichová K., Horáčková Š.: Influence of flaxseed components on fermented dairy product properties. Czech J. Food Sci. 36, 51-56 (2018). DOI: 10.17221/411/2017-CJFS (IF2018: 0,846)
Horáčková Š., Rokytová K., Bialasová K., Klojdová I., Sluková M.: Fruit juices with probiotics – new type of functional foods. Czech J. Food Sci. 36, 284-288 (2018). DOI: 10.17221/39/2018-CJFS (IF2018: 0,846)
Horáčková Š., Nováková T., Sluková M., Bialasová K., Kumherová M., Plocková M.: Antifungal activity of selected lactobacilli intended for sourdough production. Applied Food Biotechnology 5 (4), 213-220 (2018). DOI: 10.22037/afb.v%vi%i.22173 (IF 2018 Scopus: ???)
Kračmářová M., Stiborová H., Horáčková Š., Demnerová K.: Rapid detection of microbial contamination in UHT milk: Practical application in dairy industry. Czech J.Food Sci. 36 (5), 357-364 (2018). DOI: 10.17221/24/2018-CJFS (IF2018:?)
Horáčková Š., Mühlhansová A., Plocková M.: Interakce žlučových kyselin a probiotických mikroorganismů. Chemické listy 111 (4), 246-250 (2017). (IF2017: 0,387)
Kyselka J., Bleha R., Dragoun M., Bialasová K., Horáčková Š., Schatz M., Sluková M., Filip V., Synytsya A.: Antifungal polyamides of hydroxycinnamic acids from sunflower bee pollen. J. Agric. Food Chem. ?????? (2018). DOI: 10.1021/acs.jafc.8b03976 (IF2018: 3,412)
Mühlhansová A., Zhexenbay N., Kozybayev A., Horáčková Š., Solichová K., Plocková M.: Quantification of Lactobacillus helveticus in a mixture of lactic acid bacteria using qPCR in cheese. Acta Alimentaria 45 (4), 493–499 (2016). DOI: 10.1556/066.2016.45.4.5 (IF2016: 0,300)
Horáčková Š., Mühlhansová A., Sluková M., Schulzová V., Plocková M.: Fermentation of soymilk by yoghurt and bifidobacteria strains. Czech Journal of Food Science 33 (4), 313-319 (2015). DOI: 10.17221/115/2015-CJFS (IF 2015 0,728)
Fat Chemistry and Technology:
Kyselka, J., R. Bleha, M. Dragoun, K. Bialasova, S. Horackova, M. Schatz, M. Slukova, V. Filip and A. Synytsya (2018). "Antifungal Polyamides of Hydroxycinnamic Acids from Sunflower Bee Pollen." Journal of Agricultural and Food Chemistry 66(42): 11018-11026.
Kyselka, J., K. Matejkova, J. Smidrkal, M. Bercikova, E. Pesek, B. Belkova, V. Ilko, M. Dolezal and V. Filip (2018). "Elimination of 3-MCPD fatty acid esters and glycidyl esters during palm oil hydrogenation and wet fractionation." European Food Research and Technology 244(11): 1887-1895.
Szydlowska-Czerniak, A., D. Rabiej, J. Kyselka, M. Dragoun and V. Filip (2018). "Antioxidative effect of phenolic acids octyl esters on rapeseed oil stability." Lwt-Food Science and Technology 96: 193-198.
Kreps, F., Z. Burcova, M. Jablonsky, A. Haz, V. Frecer, J. Kyselka, S. Schmidt, I. Surina and V. Filip (2017). "Bioresource of Antioxidant and Potential Medicinal Compounds from Waste Biomass of Spruce." Acs Sustainable Chemistry & Engineering 5(9): 8161-8170.
Kreps, F., J. Kyselka, Z. Burcova, S. Schmidt, A. Rajchl, V. Filip, A. Haz, M. Jablonsky, A. Sladkova and I. Surina (2017). "Influence of deodorization temperature on formation of tocopherol esters and fatty acids polymers in vegetable oil." European Journal of Lipid Science and Technology 119(3).
Kyselka, J., D. Rabiej, M. Dragoun, F. Kreps, Z. Burcova, I. Nemeckova, J. Smolova, M. Bjelkova, A. Szydlowska-Czerniak, S. Schmidt, L. Sarman and V. Filip (2017). "Antioxidant and antimicrobial activity of linseed lignans and phenolic acids." European Food Research and Technology 243(9): 1633-1644.
Matlova, V., M. Roffet-Salque, I. Pavlu, J. Kyselka, I. Sedlarova, V. Filip and R. P. Evershed (2017). "Defining pottery use and animal management at the Neolithic site of Bylany (Czech Republic)." Journal of Archaeological Science-Reports 14: 262-274.
Smolova, J., I. Nemeckova, M. Klimesova, Z. Svandrlik, M. Bjelkova, V. Filip and J. Kyselka (2017). "Flaxseed Varieties: Composition and Influence on the Growth of Probiotic Microorganisms in Milk." Czech Journal of Food Sciences 35(1): 18-23.
Kreps, F., J. Kyselka, Z. Burcova, S. Schmidt, V. Filip, T. Dubaj, P. Gajdos and M. Certik (2016). "Synthesis and analysis of tocopheryl quinone and tocopherol esters with fatty acids in heated sunflower oil." European Journal of Lipid Science and Technology 118(5): 788-802.
Smidrkal, J., M. Tesarova, I. Hradkova, M. Bercikova, A. Adamcikova and V. Filip (2016). "Mechanism of formation of 3-chloropropan-1,2-diol (3-MCPD) esters under conditions of the vegetable oil refining." Food Chemistry 211: 124-129.
Filip, V., J. Kyselka, I. Hradkova, M. Bercikova and K. Cihelkova (2015). "A Versatile Apparatus for the Bench Scale Bleaching and Deodorisation of Vegetable Oils." Czech Journal of Food Sciences 33(6): 537-544.
Kyselka J., Kreps F., Skalka V., Matlova V., Pustelnikova L., Kolacek J., Stetina J, Schmidt S., Filip V.: About the origin of asclepic acid derived from crude homo- and heterolipids during successive solvent extraction of rapeseeds. Eur. Food Res. Technol., 240, 477-487 (2015). (IF 2013: 1,387)
Kyselka J., Kreps F., Matlova V., Pustelnikova L., Ulbrich P., Stetina J., Schmidt S., Filip V.: The effect of rapeseed microstructure on the mechanism of solution and diffusion extraction, Eur. Food Res. Technol. 240, 853-863 (2015). (IF 2013: 1,387)
[submenuno] =>
[urlnadstranka] =>
[newurl_domain] => 'umtk.vscht.cz'
[newurl_jazyk] => 'cs'
[newurl_akce] => '/veda-a-vyzkum/publikace'
[newurl_iduzel] => 46514
[newurl_path] => 8548/46145/46146/46209/46372/46514
[newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS
[iduzel] => 46514
[platne_od] => 31.03.2021 19:19:00
[zmeneno_cas] => 31.03.2021 19:49:46.929793
[zmeneno_uzivatel_jmeno] => Jiří Štětina
[canonical_url] =>
[idvazba] => 51892
[cms_time] => 1713861847
[skupina_www] => Array
(
)
[slovnik] => Array
(
)
[poduzel] => Array
(
)
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => stranka_ikona
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
[api_suffix] =>
)