stdClass Object ( [nazev] => Ústav mléka, tuků a kosmetiky [adresa_url] => [api_hash] => [seo_desc] => [jazyk] => [jednojazycny] => [barva] => [indexace] => [obrazek] => [ga_force] => [cookie_force] => [secureredirect] => [google_verification] => [ga_account] => [ga_domain] => [ga4_account] => G-VKDBFLKL51 [gtm_id] => [gt_code] => [kontrola_pred] => [omezeni] => [pozadi1] => [pozadi2] => [pozadi3] => [pozadi4] => [pozadi5] => [robots] => [htmlheaders] => [newurl_domain] => 'umtk.vscht.cz' [newurl_jazyk] => 'cs' [newurl_akce] => '[cs]' [newurl_iduzel] => [newurl_path] => 8548/46145/46146 [newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS [iduzel] => 46146 [platne_od] => 31.10.2023 17:14:00 [zmeneno_cas] => 31.10.2023 17:14:56.017897 [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Jan Kříž [canonical_url] => [idvazba] => 56177 [cms_time] => 1715146207 [skupina_www] => Array ( ) [slovnik] => stdClass Object ( [preloader] => Prosím čekejte... [logo_href] => / [logo] => [logo_mobile_href] => / [logo_mobile] => [google_search] => [social_fb_odkaz] => [social_tw_odkaz] => [social_yt_odkaz] => [intranet_odkaz] => [intranet_text] => [mobile_over_nadpis_menu] => Menu [mobile_over_nadpis_search] => Hledání [mobile_over_nadpis_jazyky] => Jazyky [mobile_over_nadpis_login] => Přihlášení [menu_home] => Domovská stránka [paticka_mapa_odkaz] => http://www.vscht.cz/kontakt [paticka_budova_a_nadpis] => BUDOVA A [paticka_budova_a_popis] => Rektorát, oddělení komunikace, pedagogické oddělení, děkanát FCHT, centrum informačních služeb [paticka_budova_b_nadpis] => BUDOVA B [paticka_budova_b_popis] => Věda a výzkum, děkanát FTOP, děkanát FPBT, děkanát FCHI, výpočetní centrum, zahraniční oddělení, kvestor [paticka_budova_c_nadpis] => BUDOVA C [paticka_budova_c_popis] => Dětský koutek Zkumavka, praktický lékař, katedra ekonomiky a managementu, ústav matematiky [paticka_budova_1_nadpis] => NÁRODNÍ TECHNICKÁ KNIHOVNA [paticka_budova_1_popis] => [paticka_budova_2_nadpis] => STUDENTSKÁ KAVÁRNA CARBON [paticka_budova_2_popis] => [paticka_adresa] => VŠCHT Praha
Technická 5
166 28 Praha 6 – Dejvice
IČO: 60461373
DIČ: CZ60461373
Datová schránka: sp4j9ch
Copyright VŠCHT Praha
Za informace odpovídá Oddělení komunikace, technický správce Výpočetní centrum
VŠCHT Praha
na sociálních sítích [paticka_odkaz_mail] => mailto:info@vscht.cz [zobraz_desktop_verzi] => zobrazit plnou verzi [aktualizovano] => Aktualizováno [autor] => Autor [zobraz_mobilni_verzi] => zobrazit responzivní verzi [drobecky] => Nacházíte se: Ústav mléka, tuků a kosmetiky [den_kratky_0] => ne [archiv_novinek] => Archiv novinek [novinky_servis_archiv_rok] => Archiv z roku [novinky_kategorie_1] => [novinky_kategorie_2] => [novinky_kategorie_3] => [novinky_kategorie_4] => [novinky_kategorie_5] => [novinky_archiv_url] => /novinky [novinky_servis_nadpis] => Nastavení novinek [novinky_dalsi] => Další novinky [more_info] => Další informace [dokumenty_kod] => Kód [dokumenty_nazev] => Název [dokumenty_platne_od] => Platné od [dokumenty_platne_do] => Platné do [social_in_odkaz] => [den_kratky_1] => po [den_kratky_3] => st [den_kratky_4] => čt [den_kratky_2] => út [odpocet_dny] => dní [odpocet_hodiny] => hodin [odpocet_minuty] => minut [odpocet_vteriny] => vteřin [den_kratky_5] => pá [social_li_odkaz] => [novinka_datum_konani] => Datum konani: [nepodporovany_prohlizec] => [novinky_archiv] => [den_kratky_6] => [hledani_nadpis] => hledání [hledani_nenalezeno] => Nenalezeno... [hledani_vyhledat_google] => vyhledat pomocí Google ) [poduzel] => stdClass Object ( [46208] => stdClass Object ( [obsah] => [poduzel] => stdClass Object ( [46212] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 46212 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[menu-main] [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [46214] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 46214 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[menu-jazyky] [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [46213] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 46213 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[menu-top] [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 46208 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[cs]/46208 [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [46209] => stdClass Object ( [obsah] => [poduzel] => stdClass Object ( [46224] => stdClass Object ( [nazev] => Vítejte na webu UMTK [seo_title] => Vítejte na webu UMTK [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>Zde může být text nebo další prvky (novinky, boxy, kalendář...)
[urlnadstranka] => [iduzel] => 46224 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /home [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_novinky [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [46371] => stdClass Object ( [nazev] => O nás [seo_title] => O nás [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Vítejte na stránkách Ústavu mléka, tuků a kosmetiky Fakulty potravinářské a biochemické technologie Vysoké školy chemicko technologické.
Zabýváme se vědeckou a pedagogickou činností v problematice mikrobiologie, chemie a technologie mléčných a tukových potravin, detergentů a kosmetiky.
[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 46371 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /o-nas [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [46381] => stdClass Object ( [nazev] => Kontakty [seo_title] => Kontakty [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>
Hlavní váha naší činnosti je v oblastech využití probiotických mléčných baktérií, izolace a využití složek mléka, hodnocení textury a reologických vlastností mléčných a tukových výrobků, oxidační stability tuků, ale také syntézy a využití tenzidů v detergentech a kosmetice.Vedení ústavu
Vedoucí ústavu: | doc. Ing. Jiří Štětina, CSc. |
Tajemnice, hospodářka a knihovnice ústavu: |
Ing. Aleška Fialová |
Adresa: | VŠCHT, budova B, místnost 60, Technická 5, 166 28 Praha 6 – Dejvice |
Telefon: | 220 443 267 |
Náš ústav nabízí vysokoškolské vzdělání jednak v rámci potravinářských technologií mlékárenského a tukového průmyslu a jednak v oblasti detergentů a kosmetiky.
Absolventi se uplatňují jako výrobní a provozní inženýři, technologové, výzkumní a vývojoví pracovníci, pracovníci a vedoucí kontrolních laboratoří a zkušeben. Řada absolventů zastává řídící a vedoucí funkce v mlékárnách, podnicích tukového průmyslu a v podnicích vyrábějících prací a čistící prostředky a kosmetiku.
Náš ústav se podílí na výuce
- bakalářského studijního programu Potravinářská a biochemická technologie,
obor Technologie potravin - magisterského studijního programu Technologie potravin
- a doktorského studijního programu Chemie a technologie potravin, obor Technologie potravin
Naši studenti často absolvují studijní pobyty v zahraničí v rámci různých výměnných nebo stipendijních programů (SOCRATES/ERASMUS a mnoho dalších).
V případě zájmu je možné po domluvě s konkrétním pedagogem docházet na práci v laboratoři a zapojit se do výzkumu našeho ústavu na tématu, které vás zajímá. Tím si významně rozšíříte znalosti a dovednosti nad rámec standardní výuky.
[urlnadstranka] => [obrazek] => [iduzel] => 46328 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /Studium [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [46372] => stdClass Object ( [nazev] => Věda a výzkum [seo_title] => Věda a výzkum [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>výzku
[urlnadstranka] => /veda-vyzkum [obrazek] => [iduzel] => 46372 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [46373] => stdClass Object ( [nazev] => Poradenství a servis [seo_title] => Poradenství a servis [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Konzultační činnost v oborech:
- Kurzy obecné a mlékárenské mikrobiologie, přednášky, praktické ukázky (Plocková, Horáčková)
- technologie mléka a technologie mlékárenských výrob (Čurda, Štětina)
- chemie mléka a mlékárenských výrobků (Čurda)
- technologice olejů a tuků (Filip)
- oleochemie (Filip, Šmidrkal)
- výroba detergentů a aplikace povrchově aktivních látek (Šmidrkal)
- technologie kosmetických výrobků (Šmidrkal)
Komplexní řešení projektů ve výše uvedených oblastech (poradenství, poskytování odborných podkladů, provádění nutných analýz a zkoušek, vývoj dílčích technologických operací, vývoj nových výrobků, návrh řešení problému.)
Servisní analýzy a služby:
- Mikrobiologický rozbor potravin; stanovení celkového počtu mikroorganismů, koliformních mikroorganismů, Enterobacteriaceae, kvasinek a plísní dle ČSN ISO (Horáčková)
- Stanovení počtu bakterií mléčného kvašení a bifidobakterií v probiotických potravinách a doplňcích stravy (Horáčková)
- Stanovení počtu mikroorganismů jogurtové kultury, Lactobacillus acidophilus a bifidobakterií dle ČSN ISO (Horáčková)
- Identifikace bakterií mléčného kvašení pomocí rodově, příp. druhově specifické PCR (Horáčková)
- Kvantitativní stanovení vybraných druhů bakterií mléčného kvašení pomocí qPCR (Horáčková)
- Testování antimikrobiálního působení bakterií agarovými difusními metodami, charakterizace antimikrobiálních látek
(Horáčková) - Charakterizace bakterií mléčného kvašení a bifidobakterií (probiotické a protektivní vlastnosti), stabilita ve výrobcích
(Horáčková) - Testování aplikací bakterií mléčného kvašení v potravinářských technologiích (Horáčková)
- aplikace impedančních metod pro charakterizaci růstu a metabolismu mikroorganismů a ke sledování inhibičních látek (využití přístroje BacTrac 4100, firmy SY-LAB VgmbH, Rakousko (Čurda)
- základní analýzy potravinářských materiálů: vody, bílkovin, sacharidů a tuků, organických kyselin…..(Filip, Ćurda)
- aplikace rychlých metod pro stanovení základních složek mléka a mlék. výrobků (Čurda)
- stanovení mléčných bílkovin (HPLC) a změn při tepelném ošetření (Čurda)
- hodnocení reologických vlastností tekutých a polotuhých potravinářských výrobků (Štětina, Berčíková)
- stanovení distribuce velikosti částic laserovou difrakcí, stanovení koloidní stability, účinnost homogenizace (Štětina)
- stanovení sedimentační stability (využití sedimentační odstředivky LUMiSizer, firmy LUM GmbH) (Štětina)
- stanovení povrchového napětí na kroužkovém tenziometru firmy Lauda (Šmidrkal)
- hodnocení aplikačních vlastností tenzidů a detergentů (prací zkoušky) (Šmidrkal)
- stanovení barvy v trichromatické stupnici L*a*b* (Štětina, Berčíková)
- zátěžové testy kosmetických výrobků (Kumherová, Hrádková)
- měření hydratace a transepidermální ztráty vody pokožky (Hrádková)
- stanovení oxidační stability tuků a olejů na přístroji Oxidograf a Rancimat (Hrádková)
DATA
stdClass Object ( [nazev] => Absolventi [seo_title] => Absolventi [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => promoce [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>Absolventi se uplatňují jako výrobní a provozní inženýři, technologové, výzkumní a vývojoví pracovníci, pracovníci a vedoucí kontrolních laboratoří a zkušeben. Řada absolventů zastává řídící a vedoucí funkce v mlékárnách, podnicích tukového průmyslu a v podnicích vyrábějících prací a čistící prostředky a kosmetiku.
[submenuno] => [urlnadstranka] => [newurl_domain] => 'umtk.vscht.cz' [newurl_jazyk] => 'cs' [newurl_akce] => '/Studium/absolventi' [newurl_iduzel] => 46415 [newurl_path] => 8548/46145/46146/46209/46328/46415 [newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS [iduzel] => 46415 [platne_od] => 08.02.2019 23:08:00 [zmeneno_cas] => 08.02.2019 23:08:59.627314 [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Jiří Štětina [canonical_url] => [idvazba] => 51756 [cms_time] => 1715146207 [skupina_www] => Array ( ) [slovnik] => Array ( ) [poduzel] => Array ( ) [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_ikona [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) [api_suffix] => )