doc. Ing. Ladislav Čurda, CSc.

Pracovní skupina: mléko a mikrobiologie

Pedagogické aktivity:

• Bakalářský studijní program:
  • Technologie potravin II – část technologie mlékárenských výrob
  • Vedení bakalářských prací (23 studentů)

• Magisterský studijní program:
  • Procesní chemie potravin – část semináře
  • Provozní analýza potravin – část semináře
  • Výroba potravin a nutriční hodnota – část semináře
  • Technologie potravin oboru I a II (část Chemie mléka, Mlékárenské fermentační technologie)
  • Vedení diplomových prácí: (45 studentů)

• program Erasmus 
  • Food Technology and Biotechnology II – Dairy Technology
• doktorský studijní program
  • Chemie a analýza mlékárenských produktů
  • Vedení doktorských disertačních prací: (12 studentů, 6 práce obhájeny)

• Univerzita 3. věku – Mléko a mléčné výrobky

Oblasti výzkumu:

• Bílkoviny syrovátky – frakcionace, hydrolýza a funkční vlastnosti hydrolyzátů
• Laktosa – hydrolýza, příprava a vlastnosti galaktooligosacharidů
• Membránové procesy
• Aplikace impedanční metody v mlékárenské mikrobiologii
• Zpracování mleziva

Vzdělání a zkušenosti:

• 1975 – 1980 VŠCHT, obor Technologie mléka a tuků
• 1978 – 1982 pedagogické studium na VÚIS při ČVUT
• 1980 – 1981 VŠCHT, katedra technologie mléka a tuků – studijní pobyt
• 1982 – 1985 VŠCHT, katedra technologie mléka a tuků – interní aspirantura
• Krátkodobé pobyty Foss Electric Hillarod, Dánsko (1989, 1991), TU München, Německo(2002, 2003), Lund university, Švédsko (2003).

Členství v organizacích a další činnosti:

• Česká společnost chemická (od. r. 1983)
• Česká společnost chemického inženýrství (od r. 2004)
• Spoluorganizátor soutěže Mlékárenský výrobek roku (od r. 2003)
• Organizační výbor Celostátních přehlídek sýrů a konference Mléko a sýry (od r. 1996)

Nejvýznamnější publikace od r. 2015:

• Botvynko, A., A. Bednarova, S. Henke, N. Shakhno, and L. Curda. 2019. “Production of Galactooligosaccharides Using Various Combinations of the Commercial Beta-Galactosidases.” BIOCHEMICAL AND BIOPHYSICAL RESEARCH COMMUNICATIONS 517(4):762–66. doi: 10.1016/j.bbrc.2019.08.001 WE  - Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED).
• Botvynko, A., and L. Curda. 2017. “ENZYMATIC SYNTHESIS OF GALACTOOLIGASACCHARIDES: COMPARISON OF THE THREE SOLUBLE Beta-GALACTOSIDASES” edited by R. Rapkova, J. Copikova, and E. Sarka. PROCEEDINGS OF THE 13TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYSACCHARIDES-GLYCOSCIENCE (13th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience (ICPG)):96-99 WE-Conference Proceedings Citation Index-Science (CPCI-S).
• Ecer, J., J. Kincl, and L. Curda. 2015. “Using Foil Membranes for Demineralization of Whey by Electrodialysis.” DESALINATION AND WATER TREATMENT 56(2nd Membrane and Electromembrane Processes Conference (MELPRO)):3273–77. doi: 10.1080/19443994.2014.981924 WE  - Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED) WE  - Conference Proceedings Citation Index - Science (CPCI-S).
• Hyrslova, I., G. Krausova, T. Michlova, A. Kana, and L. Curda. 2020. “Fermentation Ability of Bovine Colostrum by Different Probiotic Strains.” FERMENTATION-BASEL 6(3). doi: 10.3390/fermentation6030093 WE  - Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED).
• Hyrslova, I., G. Krausova, J. Smolova, B. Stankova, T. Branyik, H. Malinska, M. Huttl, A. Kana, L. Curda, and I. Doskocil. 2021. “Functional Properties of Chlorella Vulgaris, Colostrum, and Bifidobacteria, and Their Potential for Application in Functional Foods.” APPLIED SCIENCES-BASEL 11(11). doi: 10.3390/app11115264 WE  - Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED).
• Hyrslova, I., G. Krausova, J. Smolova, B. Stankova, T. Branyik, H. Malinska, M. Huttl, A. Kana, I. Doskocil, and L. Curda. 2021. “Prebiotic and Immunomodulatory Properties of the Microalga Chlorella Vulgaris and Its Synergistic Triglyceride-Lowering Effect with Bifidobacteria.” FERMENTATION-BASEL 7(3). doi: 10.3390/fermentation7030125 WE  - Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED).
• Koval, Daniel, Katsiaryna Alishevich, Kateřina Sasínová, Adéla Ramešová, Štěpán Marhons, Tereza Nešporová, Ladislav Čurda, Monika Kumherová, Jan Bárta, Vladimír Filip, and Jan Kyselka. 2022. “Formation of Dihydrophenolic Acids and Aroma-Active Volatile Phenols by New Strains of Limosilactobacillus Fermentum.” European Food Research and Technology 248(2):599–611. doi: 10.1007/s00217-021-03907-7.
• Shakhno, N., A. Botvynko, J. Ecer, and L. Curda. 2019. “Electrodialysis Application of the Ultrafiltration Permeate of Milk Before and After Reverse Osmosis.” CHEMICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY 42(4):867–73. doi: 10.1002/ceat.201800597 WE  - Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED).
• Skalka, V., N. Shakhno, J. Ecer, and L. Curda. 2017. “Separation of Immunoglobulins from Colostrum Using Methods Based on Salting-out Techniques.” CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES 35(3):259–66. doi: 10.17221/10/2017-CJFS WE  - Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED).