Prosím čekejte...
Nepřihlášený uživatel
logo ÚMTS
Nacházíte se: Ústav mléka, tuků a kosmetiky  → O nás → Historie ústavu
iduzel: 46546
idvazba: 51933
šablona: stranka
čas: 10.12.2022 07:20:21
verze: 5243
uzivatel:
remoteAPIs:
branch: trunk
Server: 147.33.89.150
Obnovit | RAW
iduzel: 46546
idvazba: 51933
---Nová url--- (newurl_...)
domena: 'umtk.vscht.cz'
jazyk: 'cs'
url: '/o-nas/historie'
iduzel: 46546
path: 8548/46145/46146/46209/46371/46546
CMS: Odkaz na newurlCMS
branch: trunk
Obnovit | RAW

Historie

Ústav technologie mléka a tuků od svého založení v roce 1953 přebírá v oblasti mlékárenské Laktologický ústav Vysoké školy zemědělského a lesnického inženýrství ČVUT v Praze a tím úzce navazuje na předválečnou a poválečnou laktologickou tradici představovanou profesory Otakarem Laxou a Jaroslavem Maškem. Odvětví technologie tuků bylo budováno na bázi založené profesorem Vítězslavem Veselým z brněnské VŠT. O výzkum a aplikaci povrchově aktivních látek včetně konstituování jejich výuky se zasloužil profesor Milan Bareš. Prvním vedoucím ústavu v letech 1953-1963 byl profesor Josef Prokš, rozvíjel mikrobiologickou tradici a mj. vydal vysokoškolskou učebnici „Mlékařství“. Profesor Jiří Doležálek, vedoucí ústavu v letech 1963-1981, dále pokračoval v mikrobiologickém směru, zejména v oblasti zrání sýrů a výzkumu a využití čistých mlékařských kultur. V roce 1962 vyšla jeho souhrnná vysokoškolská učebnice věnovaná mikrobiologii oboru. Výzkumem lipidů mléka se zabýval docent Jaroslav Hladík. Profesor Jiří Zajíc, vedoucí ústavu v letech 1981-1991, se zabýval procesy zpracování rostlinných olejů a mastných kyselin, zvláště procesy hydrogenace. Docent Ladislav Forman, vedoucí ústavu v letech 1991-1997, se zabýval studiem dalšího využití mléčného tuku a bílkovin syrovátky.

Aktualizováno: 10.2.2019 14:09, Autor: Jiří Štětina

VŠCHT Praha
Technická 5
166 28 Praha 6 – Dejvice
IČO: 60461373
DIČ: CZ60461373

Datová schránka: sp4j9ch

Copyright VŠCHT Praha
Za informace odpovídá Oddělení komunikace, technický správce Výpočetní centrum

VŠCHT Praha
na sociálních sítích
zobrazit plnou verzi