doc. Ing. Ladislav Čurda, CSc.

Pracovní skupina: mléko a mikrobiologie

Pedagogické aktivity:

• Bakalářský studijní program:
  • Technologie potravin – část technologie mlékárenských výrob
  • Vedení bakalářských prací (34 studentů)
• Magisterský studijní program:
  • Výroba potravin a nutriční hodnota – část semináře
  • Technologie mléčných výrobků II (mlékárenské fermentační technologie)
  • Vedení diplomových prácí: (60 studentů)
• doktorský studijní program
  • Chemie a analýza mlékárenských produktů
  • Vedení doktorských disertačních prací: (11 prací obhájeno)
• Univerzita 3. věku – Mléko a mléčné výrobky

Oblasti výzkumu:

• Bílkoviny syrovátky – frakcionace, hydrolýza a funkční vlastnosti hydrolyzátů
• Laktosa – hydrolýza, příprava a vlastnosti galaktooligosacharidů
• Membránové procesy
• Mateřské mléko – zpracování pro výživu předčasně narozených dětí
• Zpracování mleziva

Vzdělání a zkušenosti:

• 1975 – 1980 VŠCHT, obor Technologie mléka a tuků
• 1978 – 1982 pedagogické studium na VÚIS při ČVUT
• 1980 – 1981 VŠCHT, katedra technologie mléka a tuků – studijní pobyt
• 1982 – 1985 VŠCHT, katedra technologie mléka a tuků – interní aspirantura
• Krátkodobé pobyty Foss Electric Hillarod, Dánsko (1989, 1991), TU München, Německo(2002, 2003), Lund university, Švédsko (2003).

Členství v organizacích a další činnosti:

• Česká společnost chemická (od. r. 1983)
• Česká společnost chemického inženýrství (od r. 2004)
• Spoluorganizátor soutěže Mlékárenský výrobek roku (od r. 2003)
• Organizační výbor Celostátních přehlídek sýrů a konference Mléko a sýry (od r. 1996)

Nejvýznamnější publikace od r. 2015:

 ORCID ID 0000-0002-1469-7940

• Botvynko, A., A. Synytsya, and L. Curda. "Synthesis of Galactooligosaccharides with Four Beta-Galactosidases: Structural Comparison of the Products by Hplc, Esi-Ms and Nmr." Biochem Biophys Res Commun 744 (Jan 2025): 151204. https://dx.doi.org/10.1016/j.bbrc.2024.151204
• Harkavchenko, D., Macurkova, A., Hyrslova, I., Marhons, S., Stetina, J., & Curda, L. (2024). Preparation of a potentially synbiotic dairy product fortified with galactooligosaccharides. J Dairy Res, 91(4), 490-497. doi:10.1017/S0022029925000093
• Marhons, Štěpán, Ivana Hyršlová, Veronika Stetsenko, Eva Jablonská, Martin Veselý, Hana Míchová, Ladislav Čurda, and Jiří Štĕtina. 2023. "Properties of Yoghurt Treated with Microbial Transglutaminase and Exopolysaccharides." International Dairy Journal 144 (2023). https://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2023.105701 .
• Hyrslova, I., G. Krausova, J. Smolova, B. Stankova, T. Branyik, H. Malinska, M. Huttl, A. Kana, L. Curda, and I. Doskocil. 2021. “Functional Properties of Chlorella Vulgaris, Colostrum, and Bifidobacteria, and Their Potential for Application in Functional Foods.” APPLIED SCIENCES-BASEL 11(11). doi: 10.3390/app11115264   
• Hyrslova, I., G. Krausova, J. Smolova, B. Stankova, T. Branyik, H. Malinska, M. Huttl, A. Kana, I. Doskocil, and L. Curda. 2021. “Prebiotic and Immunomodulatory Properties of the Microalga Chlorella Vulgaris and Its Synergistic Triglyceride-Lowering Effect with Bifidobacteria.” FERMENTATION-BASEL 7(3). doi: 10.3390/fermentation7030125 .
• Koval, Daniel, Katsiaryna Alishevich, Kateřina Sasínová, Adéla Ramešová, Štěpán Marhons, Tereza Nešporová, Ladislav Čurda, Monika Kumherová, Jan Bárta, Vladimír Filip, and Jan Kyselka. 2021. “Formation of Dihydrophenolic Acids and Aroma-Active Volatile Phenols by New Strains of Limosilactobacillus Fermentum.” European Food Research and Technology 248(2):599–611. https://doi.10.1007/s00217-021-03907-7 .
• Hyrslova, I., G. Krausova, T. Michlova, A. Kana, and L. Curda. 2020. “Fermentation Ability of Bovine Colostrum by Different Probiotic Strains.” FERMENTATION-BASEL 6(3). doi: 10.3390/fermentation6030093
• Botvynko, A., A. Bednarova, S. Henke, N. Shakhno, and L. Curda. 2019. “Production of Galactooligosaccharides Using Various Combinations of the Commercial Beta-Galactosidases.” BIOCHEMICAL AND BIOPHYSICAL RESEARCH COMMUNICATIONS 517(4):762–66. doi: 10.1016/j.bbrc.2019.08.001 .
• Shakhno, N., A. Botvynko, J. Ecer, and L. Curda. 2019. “Electrodialysis Application of the Ultrafiltration Permeate of Milk Before and After Reverse Osmosis.” CHEMICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY 42(4):867–73. doi: 10.1002/ceat.201800597 .
• Skalka, V., N. Shakhno, J. Ecer, and L. Curda. 2017. “Separation of Immunoglobulins from Colostrum Using Methods Based on Salting-out Techniques.” CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES 35(3):259–66. doi: 10.17221/10/2017-CJFS .
• Botvynko, A., and L. Curda. 2017. “ENZYMATIC SYNTHESIS OF GALACTOOLIGASACCHARIDES: COMPARISON OF THE THREE SOLUBLE Beta-GALACTOSIDASES” edited by R. Rapkova, J. Copikova, and E. Sarka. PROCEEDINGS OF THE 13TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYSACCHARIDES-GLYCOSCIENCE (13th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience (ICPG)):96-99 WE-Conference Proceedings Citation Index-Science (CPCI-S).
• Ecer, J., J. Kincl, and L. Curda. 2015. “Using Foil Membranes for Demineralization of Whey by Electrodialysis.” DESALINATION AND WATER TREATMENT 56(2nd Membrane and Electromembrane Processes Conference (MELPRO)):3273–77. doi: 10.1080/19443994.2014.981924 WE  - Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED) WE  - Conference Proceedings Citation Index - Science (CPCI-S).