Příprava a udržitelná extrakce bioaktivních nenasycených mastných kyselin
řešitel: Ing. Radek Beneš
školitel: Kyselka Jan doc. Ing. Ph.D.
Anotace:
Nenasycené mastné kyseliny řady ω-3 a ω-6 s dlouhým a velmi dlouhým řetězcem představují důležité prekurzory oxylipinů. Jedná se o rozmanité biologicky aktivní deriváty mastných kyselin s různou délkou uhlovodíkového řetězce a s odlišným počtem dvojných vazeb v all-cis uspořádání. Podle počtu atomů uhlíku v molekule oxylipinu rozeznáváme oktadekanoidy (C18), eikosanoidy (C20), dokosanoidy (C22) a nově objevené lipidové mediátory odvozené od velmi dlouhých polynenasycených mastných kyselin (VLC-PUFA), jež se označují jako elovanoidy (C26 – C40). Oxylipiny, které se vyskytují ve volné formě a také v podobě konjugátů, ovlivňují řadu životně důležitých procesů, jako jsou agregace krevních destiček (tromboxany), vazokonstrikce a vazodilatace (prostaglandiny), prozánětlivé působení (např. cysteinyl-LTE4), aktivace a infiltrace neutrofilů v místě zánětu (hepoxiliny), rezoluce zánětu (resolviny, maresiny a protektiny), ochrana buněk retinálního pigmentového epitelu (elovanoidy) a další. Cílem práce bude optimalizace laboratorních příprav raritních nenasycených a alkynylovaných mastných kyselin. Testování biologických aktivit bude provedeno ve spolupráci s partnerskou University of Oklahoma (USA). Dále bude hledán udržitelný způsob získávání vybraných nenasycených mastných kyselin z netradičních komodit jako je krillový olej.